Piec konwekcyjno-par. Gigasteam 20110DRS

Piec konwekcyjno-parowy Gigasteam 20110DRS

Piec konwekcyjno-parowy Bartscher Gigasteam 20110DRS to wysokowydajne urządzenie przeznaczone do profesjonalnej gastronomii, wyposażone w 20 poziomów prowadnic w formacie 1/1 GN. Prowadnice są ustawione wzdłużnie i przystosowane do współpracy z wózkiem na tace, co ułatwia obsługę dużych ilości produktów.

Urządzenie oferuje szeroki zakres zastosowań, obejmujący gotowanie na parze, gotowanie kombi, pieczenie, gotowanie niskotemperaturowe oraz funkcję Delta-T. Bezpośrednie wytwarzanie pary i system bojlerowy pozwalają dopasować sposób przygotowania do rodzaju potrawy.

Piec posiada automatyczny system czyszczenia, funkcję Cooldown, zapis danych HACCP oraz możliwość podłączenia sondy temperatury rdzenia. Sterowanie odbywa się za pomocą pokrętła i przycisku, a urządzenie umożliwia zapisanie 250 programów fabrycznych oraz zaprogramowanie do 1000 własnych programów.

Komora wykonana jest ze stali chromowo-niklowej CNS 18/10 i posiada zaokrąglone narożniki, potrójnie przeszklone drzwi oraz oświetlenie LED. Zintegrowany ręczny spryskiwacz ułatwia utrzymanie komory w czystości.

Najważniejsze cechy:

• piec konwekcyjno-parowy Gigasteam
• 20 par prowadnic
• format prowadnic: 1/1 GN
• prowadnice wzdłużne
• odstęp między prowadnicami: 65 mm
• 2 wentylatory
• 6 stopni prędkości wentylatorów
• zakres temperatury: 20–300°C
• 250 programów zainstalowanych + 1000 do zaprogramowania
• maks. 9 faz obróbki termicznej
• automatyczny system czyszczenia
• bezpośrednie wytwarzanie pary
• wytwarzanie pary za pomocą bojlera
• gotowanie na parze, kombi, niskotemperaturowe i Delta-T
• funkcja Cooldown
• zapis danych HACCP
• przyłącze sondy temperatury rdzenia
• port USB
• wyciąg oparów
• zintegrowany ręczny spryskiwacz
• potrójnie przeszklone drzwi
• oświetlenie LED w drzwiach
• zaokrąglona komora
• materiał komory: stal chromowo-niklowa CNS 18/10
• moc przyłączeniowa: 38,4 kW
• zasilanie: 400 V, 50/60 Hz
• przyłącze: 3 NAC
• przyłącze wody: 2 × 3/4"
• wymiary: 930 × 1030 × 1870 mm
• waga: 307,5 kg