i-Leasing szybki leasing przez internet

i-Raty zakupy na raty przez internet

Produkt dnia
Piec konwekcyjno-parowy UNOX seria CHEFLUX 7 GN 1/1 Manual elektryczny
Piec konwekcyjno-parowy UNOX seria CHEFLUX 7 GN 1/1 Manual elektryczny
13 869,00 zł 11 899,00 zł 11 275,61 zł 9 673,98 zł
szt.
Piec konwekcyjno-parowy UNOX seria CHEFLUX 5 GN 1/1 Manual elektryczny
Piec konwekcyjno-parowy UNOX seria CHEFLUX 5 GN 1/1 Manual elektryczny
9 969,00 zł 8 599,00 zł 8 104,88 zł 6 991,06 zł
szt.
Zamrażarka skrzyniowa biała WHIRLPOOL pojemność 454L, ACO 450
Zamrażarka skrzyniowa biała WHIRLPOOL pojemność 454L, ACO 450
1 869,00 zł 1 519,51 zł
szt.
Automat do lodów włoskich U-GO Gravity firmy SPM
Automat do lodów włoskich U-GO Gravity firmy SPM
19 599,00 zł 15 934,15 zł
szt.
Bestsellery
Płyn myjący PDZ 510 WHIRLPOOL
Płyn myjący PDZ 510 WHIRLPOOL
159,00 zł 129,27 zł
szt.
Pralka profesjonalna WHIRLPOOL 12kg AWG1212/PRO
Pralka profesjonalna WHIRLPOOL 12kg AWG1212/PRO
5 199,00 zł 4 899,00 zł 4 226,83 zł 3 982,93 zł
szt.
Regał pojedynczy 4-półkowy METRO, H=1880mm
Regał pojedynczy 4-półkowy METRO, H=1880mm
704,00 zł 572,36 zł
Płyn nabłyszczający PDZ 510 N WHIRLPOOL
Płyn nabłyszczający PDZ 510 N WHIRLPOOL
139,00 zł 113,01 zł
szt.
Pojemnik GN eco 1/3x40mm Stalgast
Pojemnik GN eco 1/3x40mm Stalgast
14,00 zł 11,38 zł
szt.
Kostkarka do lodu 40kg/24h chłodzona powietrzem WHIRLPOOL AGB 024
Kostkarka do lodu 40kg/24h chłodzona powietrzem WHIRLPOOL AGB 024
3 149,00 zł 2 560,16 zł
szt.
Szafa mroźnicza biała WHIRLPOOL pojemność 277L, ACO 061
Szafa mroźnicza biała WHIRLPOOL pojemność 277L, ACO 061
1 899,00 zł 1 543,90 zł
szt.

Piec konwekcyjno-parowy Combi Master RATIONAL poj. 6 GN 1/1 ELEKTRYCZNY

Dostępność: dostępny z magazynu
Wysyłka w: 5 dni
Cena: 20 719,00 zł 20719.00
zawiera 23% VAT, bez kosztów dostawy
Cena netto: 16 844,72 zł
bez 23% VAT i kosztów dostawy
ilość szt.
dodaj do przechowalni
Ocena: 0
Producent: RATIONAL
Kod produktu: CM_61_E/ art_nr 86111000.01.202

Opis

Piec konwekcyjno-parowy RATIONAL jest produkowany od ponad 40 lat w Niemczech, przez firmę specjalizującą się wyłącznie w produkcji pieców konwekcyjno-parowych. RATIONAL jest nr 1 w tej grupie asortymentowej urządzeń, ciągle doskonali swoje produkty, by dostarczyć nam urządzenia z nowoczesną inteligencją kulinarną. Piece RATIONAL są urządzeniami multifunkcyjnymi, które pieką, smażą, duszą, gotują i regenerują potrawy. Procesy te odbywają się albo w trybie gorącego powietrza w temperaturach +30+300st.C albo w trybie parowym w temperaturach +30+130st.C albo trybie kombinacji pary i gorącego powietrza w temperaturach +30+300st.C. Do wykorzystania jest 6 lub 10 półek załadunkowych o wielkościach GN 1/1 (w zależności od modelu - patrz poniżej w opisie parametrów), do przyrządzania nawet jednocześnie mięsa, drobiu, ryby, warzyw, potraw z jajek czy dodatków bez mieszania smaków i zapachów. Zajmuje tylko 1 m kw. powierzchni kuchni i może zastąpić tradycyjne urządzenia grzewcze takiej jak patelnie czy płyta smażenia, piekarnik, frytkownica, warnik i bemar

Charakterystyka urządzeń manualnych typu CombiMaster®

3 tryby pracy + Finishing® - wydajność, która robi wrażenie:

CM-Plus-4-tryby-pracy

CombiMaster® do pracy w trybie "Para" przy temperaturach +30+130st.C wykorzystuje wysokowydajny generator pary. Posiada on unowocześnioną regulację wytwarzania pary cały czas higienicznie świeżej. Gotowanie odbywa się bez dodawania wody i doprowadzania wody do wrzenia. Stała temperatura w komorze oraz możliwie najwyższe wysycenie pary gwarantuje równomierne i delikatne gotowanie np. szlachetnych ryb.

Tryb pracy „Gorące powietrze” przy temperaturach +30+300st.C polega na przemieszczaniu z dużą prędkością gorącego powietrza, które opływa produkt ze wszystkich stron. Białko w mięsie jest natychmiast wiązane, dzięki czemu mięso jest w środku wspaniale soczyste i zarumienione na zewnątrz. Ciągły dopływ bardzo gorącego powietrza to nie tylko szczegół techniczny: zapewnia nawet przy pełnym załadunku wystarczającą rezerwę mocy. Tylko w ten sposób udać się mogą soczyste, zarumienione z zewnątrz produkty oraz puszyste wypieki.

Tryb pracy „Kombinacja pary i gorącego powietrza" przy temperaturach +30+300st.C sumują się plusy trybu parowego – krótki czas gotowania, małe straty produktu, soczystość, z korzyściami płynącymi z trybu gorącego powietrza: intensywnym aromatem, apetycznym kolorem i chrupką skórą. Całkowicie bez obracania i przy krótkim przyrządzaniu unikamy strat wynikających z przepieczenia.

Finishing®
oznacza konsekwentne oddzielenie fazy produkcji od podawania - od dodatków po gotowe menu. Za pomocą optymalnego klimatu w krótkim czasie doprowadza się wcześniej przygotowane i schłodzone potrawy do temperatury spożycia – zarówno na tacach, talerzach, jak i pojemnikach. Pozwala to zwiększyć elastyczność pracy a goście dostają potrawy lepszej jakości, bo nie ma potrzeby długiego przetrzymywania potraw w cieple, co powoduje pogorszenie jakości. 

ClimaPlus® to opatentowana technologia aktywnego sterowania klimatem w komorze pieca. Panowanie nad wilgotnością wymaga uwagi i czasu, ale przede wszystkim dużo doświadczenia i wyczucia. Dziś można sobie oszczędzić tej żmudnej procedury, ponieważ centrala pomiarowo-sterująca CombiMaster® zawsze utrzymuje wilgotność w komorze na idealnym poziomie. ClimaPlus® przekłada doświadczenie, zebrane w praktyce na inteligentną i bardzo łatwą w obsłudze najnowocześniejszą technologię, zapewniającą stałą, najwyższą jakość potraw. Czujniki nieustannie mierzą wilgotność w komorze i w zależności od dokonanych ustawień, regulują ją w sposób automatyczny. W zależności od potrzeb wilgoć jest doprowadzana do komory, albo z niej usuwana. Odpadają żmudne czynności, takie jak polewanie i dolewanie. ClimaPlus® może być stosowane zarówno w sposób manualny, jak i w ramach programów gotowania. Oczywiście można zmieniać wilgotność wedle woli w trakcie gotowania.

Prostota i skuteczność w jednym:

  • Intuicyjne symbole - obsługa CombiMaster® od samego początku jest oczywista i nie wymaga wysiłku związanego z uczeniem się. Proste, zrozumiałe symbole są uporządkowane w oczywisty sposób, a pokrętła ułatwiają dokładne ustawienia,
  • Zindywidualizowane programowanie - chcąc zautomatyzować gotowanie, można skorzystać z pamięci, mogącej pomieścić 100 programów do 6 kroków każdy. Dzięki temu wielostopniowe przepisy można wykonać za pomocą jednego wciśnięcia przycisku.
  • Higieniczna czystość po naciśnięciu jednego przycisku - CombiMaster® RATIONAL można umyć za pomocą kilku prostych czynności. Natryskuje się komorę urządzenia środkiem czyszczącym RATIONAL i uruchamia program myjący. Na koniec najlepiej jeszcze wypłukać komorę spryskiwaczem ręcznym i gotowe! W ten sposób nawet największe zabrudzenia nie mają szansy.

ELEMENTY WYPOSAŻENIA STANDARDOWEGO TEGO PIECA:
• Rejestracja temperatury rdzenia z 1-punktowym pomiarem
• Przyrząd do pozycjonowania czujnika temperatury rdzenia
• Możliwość zaprogramowania 100 programów (do 6 etapów każdy)
• 5 prędkości powietrza, do zaprogramowania
• Cool Down do szybkiego i bezpiecznego schładzania komory urządzenia
• Skala temperatury do wyboru w °C lub °F
• Cyfrowy wyświetlacz temperatury
• Wskaźniki wartości rzeczywistych i nastawionych
• Cyfrowy zegar nastawczy 0–24 h z ustawieniem pracy ciągłej
• Nastawienie czasu godz./min.
• Wysokowydajny generator pary z automatycznym poborem wody
• Automatyczne odprowadzanie kondensatu
• Dynamiczna cyrkulacja powietrza z wysokowydajnym kołem obracającymi się w dwa kierunki
• Automatyczne dostosowanie urządzenia do miejsca instalacji (wysokość, klimat itd.) wraz z autotestem
• Automatyczne dostosowanie wysokości w trybie pary dla najlepszej jakości potraw
• Dopływ energii sterowany zależnie od potrzeb
• Odchylana osłona wentylatora z szybkozłączkami
• Wbudowany hamulec wirnika gwarancją najwyższego bezpieczeństwa i szybkiej zmiany kierunku
• Odśrodkowe, nie wymagające filtra odprowadzanie tłuszczu
• Drzwi urządzenia z podwójną szybą, wentylowaną przestrzenią między szybami i odchylaną wewnętrzną szybą (łatwe czyszczenie) z powłoką odbijającą ciepło
• Rynienka na skropliny w drzwiach, ze stałym odpływem również przy otwartych drzwiach
• Rynna na skropliny podłączona do instalacji odpływowej
• Blokada otwartych drzwi przy 5°, 110° i 180°, gwarantująca maksymalne bezpieczeństwo obsługi
• Bezdotykowy wyłącznik drzwiowy
• Wciskana, łatwa do wymiany uszczelka drzwi
• Wzdłużny układ prowadnic dla typów 61, 101, 201, odpowiedni dla pojemników GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8, minimalna utrata energii i najmniejsze możliwe zapotrzebowanie na miejsce przy otwieraniu drzwi
Wzdłużny układ prowadnic dla typów 61 i 101, odpowiedni dla normy piekarniczej 400 x 600mm, minimalna utrata energii i najmniejsze możliwe zapotrzebowanie na miejsce przy otwieraniu drzwi - W OPCJI ZA DOPŁATĄ
Pozbawiona fug higieniczna komora robocza z zaokrąglonymi narożami
Halogenowe oświetlenie komory z termoodpornym szkłem Ceran
Zdejmowane, wychylane stelaże zawieszane z dodatkową nakładaną prowadnicą na pojemnik do zbierania tłuszczu
• Prowadnice w kształcie „litery U” z otworami pozycjonującymi, umożliwiającymi łatwy załadunek
• Prowadnice w kształcie „litery L” - W OPCJI ZA DOPŁATĄ
Pakiet stelaży ruchomych - W OPCJI ZA DOPŁATĄ
• Materiał zewnętrzny i wewnętrzny stal szlachetna – zgodny z DIN 1.4301
• Złącze USB do transmisji danych HACCP na pamięć USB albo łatwej aktualizacji oprogramowania
• System informujący o działaniu urządzenia oraz ostrzegawczy, np. w przypadku braku wody
• Ogranicznik temperatury dla generatora pary i gorącego powietrza
• Dopuszczenie zgodnie z VDE do pracy bez nadzoru
• Obsługiwana jedną ręką klamka z możliwością zamykania zatrzaśnięciem drzwi (działa zarówno przy wychyleniu w prawo jak i w lewo)
• Maksymalna wysokość najwyższej półki 1,60m (urządzenia stołowe na oryginalnej szafce RATIONAL)
• Zestaw montażowy Combi-Duo – ustawianie na sobie urządzeń o maksymalnej wysokości najwyższej półki 1,60m - W OPCJI ZA DOPŁATĄ
• Deklaracja zgodności: CE
• Bezpieczeństwo elektryczne: VDE, UL, CUL, DEKRA, IRAM, EAC, EMC
• Bezpieczeństwo obsługi: GS
• Ogólna higiena: NSF, EN1717
• Certyfikat koszerności
• Ochrona wody pitnej: SVGW, KIWA, WRAS
• Dopuszczenie Germanischer Lloyd
• Wyposażenie dodatkowe przeznaczone do przechowywania żywności zgodnie z rozporządzeniem 1935/2004/WE - W OPCJI ZA DOPŁATĄ
• Możliwość podłączenia do zasilania wodą zmiękczoną i/lub wodą ciepłą
• Dopuszczenie SVGW: stałe przyłącze odpływowe, TZW
• Poziom izolacji elektrycznej IPX 5
• Nóżki urządzenia z regulacją wysokości
• Drzwiczki serwisowe dostępne z przodu urządzenia
• Możliwość ustawienia na stole o głębokości 700 mm (6x1/1 GN i 10x1/1 GN)
• Napięcia specjalne na zamówienie - W OPCJI ZA DOPŁATĄ
• Wbudowany, automatycznie zwijany spryskiwacz ręczny z funkcją odcinania wody i płynną regulacją strumienia
• 2 półautomatyczne programy czyszczenia (tylko dla CM 61/101)
• Sterowany wg menu program odkamieniania
• Service Diagnose System (SDS) z automatycznym wyświetlaniem powiadomień serwisowych

W przedstawionej ofercie gwarantujemy dodatkowo profesjonalne szkolenie kulinarne z zasad użytkowania urządzenia przeprowadzone przez Doradce Kulinarnego firmy Rational-Polska

Montaż, uruchomienie i kalibracje przez autoryzowany Regionalny Serwis Partner (RSP) Rational jest usługą dodatkowo płatną w kwocie 500-750zł netto do negocjacji w zależności od lokalizacji

UWAGA !!! W RAMACH MONTAŻU NIE PROWADZIMY PRAC BUDOWLANYCH, HYDRAULICZNYCH, MODYFIKACJI PRZYŁĄCZY ELEKTRYCZNYCH CZY GAZOWYCH - proszę przygotować media wg wytycznych w załączeniu W PLIKACH DO POBRANIA. W przeciwnym razie mimo deklarowanego montażu nie zostanie on wykonany albo będzie podlegał dodatkowej opłacie w kwocie 170zł netto za każdą rozpoczętą roboczogodzinę plus koszty materiałów przyłączeniowych.

Pozostałe parametry urządzenia:

  • Wymiary (szer. x gleb. x wys.): 847x776x782mm
  • Waga: 99kg
  • Moc elekt. / Zasilanie: 11,0kW / 3 NAC 400V
  • Pojemność: 6 x GN1/1 lub 12 x GN1/2
  • Porcje na dzień: 30-80
  • Nr katalogowy 8611100.01.202

UWAGA - KOSZT WYSYŁKI  90,00zł  brutto !!! naliczany automatycznie

TERMIN REALIZACJI - 5 DNI roboczych od zaksięgowania wpłaty, niestety nie ma możliwości wysyłki produktu "Za pobraniem"

GWARANCJA 12 miesiące z opcją przedłużenia do 24 miesięcy po rejestracji w systemie www.rational-online.com

2-lata-gwarancji-RATIONAL

Produkty powiązane

Opinie o produkcie (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy od home.pl