i-Leasing szybki leasing przez internet

i-Raty zakupy na raty przez internet

Produkt dnia
Automat do lodów włoskich U-GO Gravity firmy SPM
Automat do lodów włoskich U-GO Gravity firmy SPM
19 599,00 zł 15 934,15 zł
szt.
Zamrażarka skrzyniowa biała WHIRLPOOL pojemność 454L, ACO 450
Zamrażarka skrzyniowa biała WHIRLPOOL pojemność 454L, ACO 450
1 869,00 zł 1 519,51 zł
szt.
Piec konwekcyjno-parowy UNOX seria CHEFLUX 7 GN 1/1 Manual elektryczny
Piec konwekcyjno-parowy UNOX seria CHEFLUX 7 GN 1/1 Manual elektryczny
13 199,00 zł 10 730,89 zł
szt.
Saladeta chłodnicza, nierdzewna RILLING
Saladeta chłodnicza, nierdzewna RILLING
2 599,00 zł 2 113,01 zł
szt.
Szatkownica z podajnikiem uniwersalnym CA-301/230V SAMMiC
Szatkownica z podajnikiem uniwersalnym CA-301/230V SAMMiC
4 665,00 zł 3 792,68 zł
szt.
Szatkownica CA-301/400V z 4 tarczami firmy SAMMiC
Szatkownica CA-301/400V z 4 tarczami firmy SAMMiC
5 799,00 zł 4 714,63 zł
szt.
Bestsellery
Płyn myjący PDZ 510 WHIRLPOOL
Płyn myjący PDZ 510 WHIRLPOOL
159,00 zł 129,27 zł
szt.
Pralka profesjonalna WHIRLPOOL 12kg AWG1212/PRO
Pralka profesjonalna WHIRLPOOL 12kg AWG1212/PRO
5 399,00 zł 4 389,43 zł
szt.
Płyn nabłyszczający PDZ 510 N WHIRLPOOL
Płyn nabłyszczający PDZ 510 N WHIRLPOOL
139,00 zł 113,01 zł
szt.
Pojemnik GN eco 1/3x40mm Stalgast
Pojemnik GN eco 1/3x40mm Stalgast
14,00 zł 11,38 zł
szt.
Regał pojedynczy 4-półkowy METRO, H=1880mm
Regał pojedynczy 4-półkowy METRO, H=1880mm
624,00 zł 507,32 zł
Kostkarka do lodu 40kg/24h chłodzona powietrzem WHIRLPOOL AGB 024
Kostkarka do lodu 40kg/24h chłodzona powietrzem WHIRLPOOL AGB 024
3 149,00 zł 2 560,16 zł
szt.
Szafa chłodnicza biała WHIRLPOOL pojemność 371L, ACO 060.1
Szafa chłodnicza biała WHIRLPOOL pojemność 371L, ACO 060.1
1 899,00 zł 1 543,90 zł
szt.

Piec konwekcyjno-parowy Combi Master RATIONAL poj. 10 GN 1/1 ELEKTRYCZNY

Dostępność: dostępny z magazynu
Wysyłka w: 5 dni
Cena: 30 169,00 zł 30169.00
zawiera 23% VAT, bez kosztów dostawy
Cena netto: 24 527,64 zł
bez 23% VAT i kosztów dostawy
ilość szt.
dodaj do przechowalni
Ocena: 0
Producent: RATIONAL
Kod produktu: CM_101_E/art_nr B111100.01.202

Opis

Piec konwekcyjno-parowy RATIONAL jest produkowany od ponad 40 lat w Niemczech, przez firmę specjalizującą się wyłącznie w produkcji pieców konwekcyjno-parowych. RATIONAL jest nr 1 w tej grupie asortymentowej urządzeń, ciągle doskonali swoje produkty, by dostarczyć nam urządzenia z nowoczesną inteligencją kulinarną. Piece RATIONAL są urządzeniami multifunkcyjnymi, które pieką, smażą, duszą, gotują i regenerują potrawy. Procesy te odbywają się albo w trybie gorącego powietrza w temperaturach +30+300st.C albo w trybie parowym w temperaturach +30+130st.C albo trybie kombinacji pary i gorącego powietrza w temperaturach +30+300st.C. Do wykorzystania jest 6 lub 10 półek załadunkowych o wielkościach GN 1/1 (w zależności od modelu - patrz poniżej w opisie parametrów), do przyrządzania nawet jednocześnie mięsa, drobiu, ryby, warzyw, potraw z jajek czy dodatków bez mieszania smaków i zapachów. Zajmuje tylko 1 m kw. powierzchni kuchni i może zastąpić tradycyjne urządzenia grzewcze takiej jak patelnie czy płyta smażenia, piekarnik, frytkownica, warnik i bemar.

Charakterystyka urządzeń manualnych typu CombiMaster®

3 tryby pracy + Finishing® - wydajność, która robi wrażenie:

CM-Plus-4-tryby-pracy

CombiMaster® do pracy w trybie "Para" przy temperaturach +30+130st.C wykorzystuje wysokowydajny generator pary. Posiada on unowocześnioną regulację wytwarzania pary cały czas higienicznie świeżej. Gotowanie odbywa się bez dodawania wody i doprowadzania wody do wrzenia. Stała temperatura w komorze oraz możliwie najwyższe wysycenie pary gwarantuje równomierne i delikatne gotowanie np. szlachetnych ryb.

Tryb pracy „Gorące powietrze” przy temperaturach +30+300st.C polega na przemieszczaniu z dużą prędkością gorącego powietrza, które opływa produkt ze wszystkich stron. Białko w mięsie jest natychmiast wiązane, dzięki czemu mięso jest w środku wspaniale soczyste i zarumienione na zewnątrz. Ciągły dopływ bardzo gorącego powietrza to nie tylko szczegół techniczny: zapewnia nawet przy pełnym załadunku wystarczającą rezerwę mocy. Tylko w ten sposób udać się mogą soczyste, zarumienione z zewnątrz produkty oraz puszyste wypieki.

Tryb pracy „Kombinacja pary i gorącego powietrza" przy temperaturach +30+300st.C sumują się plusy trybu parowego – krótki czas gotowania, małe straty produktu, soczystość, z korzyściami płynącymi z trybu gorącego powietrza: intensywnym aromatem, apetycznym kolorem i chrupką skórą. Całkowicie bez obracania i przy krótkim przyrządzaniu unikamy strat wynikających z przepieczenia.

Finishing®
oznacza konsekwentne oddzielenie fazy produkcji od podawania - od dodatków po gotowe menu. Za pomocą optymalnego klimatu w krótkim czasie doprowadza się wcześniej przygotowane i schłodzone potrawy do temperatury spożycia – zarówno na tacach, talerzach, jak i pojemnikach. Pozwala to zwiększyć elastyczność pracy a goście dostają potrawy lepszej jakości, bo nie ma potrzeby długiego przetrzymywania potraw w cieple, co powoduje pogorszenie jakości. 

ClimaPlus® to opatentowana technologia aktywnego sterowania klimatem w komorze pieca. Panowanie nad wilgotnością wymaga uwagi i czasu, ale przede wszystkim dużo doświadczenia i wyczucia. Dziś można sobie oszczędzić tej żmudnej procedury, ponieważ centrala pomiarowo-sterująca CombiMaster® zawsze utrzymuje wilgotność w komorze na idealnym poziomie. ClimaPlus® przekłada doświadczenie, zebrane w praktyce na inteligentną i bardzo łatwą w obsłudze najnowocześniejszą technologię, zapewniającą stałą, najwyższą jakość potraw. Czujniki nieustannie mierzą wilgotność w komorze i w zależności od dokonanych ustawień, regulują ją w sposób automatyczny. W zależności od potrzeb wilgoć jest doprowadzana do komory, albo z niej usuwana. Odpadają żmudne czynności, takie jak polewanie i dolewanie. ClimaPlus® może być stosowane zarówno w sposób manualny, jak i w ramach programów gotowania. Oczywiście można zmieniać wilgotność wedle woli w trakcie gotowania.

Prostota i skuteczność w jednym:

  • Intuicyjne symbole - obsługa CombiMaster® od samego początku jest oczywista i nie wymaga wysiłku związanego z uczeniem się. Proste, zrozumiałe symbole są uporządkowane w oczywisty sposób, a pokrętła ułatwiają dokładne ustawienia,
  • Zindywidualizowane programowanie - chcąc zautomatyzować gotowanie, można skorzystać z pamięci, mogącej pomieścić 100 programów do 6 kroków każdy. Dzięki temu wielostopniowe przepisy można wykonać za pomocą jednego wciśnięcia przycisku.
  • Higieniczna czystość po naciśnięciu jednego przycisku - CombiMaster® RATIONAL można umyć za pomocą kilku prostych czynności. Natryskuje się komorę urządzenia środkiem czyszczącym RATIONAL i uruchamia program myjący. Na koniec najlepiej jeszcze wypłukać komorę spryskiwaczem ręcznym i gotowe! W ten sposób nawet największe zabrudzenia nie mają szansy.

ELEMENTY WYPOSAŻENIA STANDARDOWEGO TEGO PIECA:
• Rejestracja temperatury rdzenia z 1-punktowym pomiarem
• Przyrząd do pozycjonowania czujnika temperatury rdzenia
• Możliwość zaprogramowania 100 programów (do 6 etapów każdy)
• 5 prędkości powietrza, do zaprogramowania
• Cool Down do szybkiego i bezpiecznego schładzania komory urządzenia
• Skala temperatury do wyboru w °C lub °F
• Cyfrowy wyświetlacz temperatury
• Wskaźniki wartości rzeczywistych i nastawionych
• Cyfrowy zegar nastawczy 0–24 h z ustawieniem pracy ciągłej
• Nastawienie czasu godz./min.
• Wysokowydajny generator pary z automatycznym poborem wody
• Automatyczne odprowadzanie kondensatu
• Dynamiczna cyrkulacja powietrza z wysokowydajnym kołem obracającymi się w dwa kierunki
• Automatyczne dostosowanie urządzenia do miejsca instalacji (wysokość, klimat itd.) wraz z autotestem
• Automatyczne dostosowanie wysokości w trybie pary dla najlepszej jakości potraw
• Dopływ energii sterowany zależnie od potrzeb
• Odchylana osłona wentylatora z szybkozłączkami
• Wbudowany hamulec wirnika gwarancją najwyższego bezpieczeństwa i szybkiej zmiany kierunku
• Odśrodkowe, nie wymagające filtra odprowadzanie tłuszczu
• Drzwi urządzenia z podwójną szybą, wentylowaną przestrzenią między szybami i odchylaną wewnętrzną szybą (łatwe czyszczenie) z powłoką odbijającą ciepło
• Rynienka na skropliny w drzwiach, ze stałym odpływem również przy otwartych drzwiach
• Rynna na skropliny podłączona do instalacji odpływowej
• Blokada otwartych drzwi przy 5°, 110° i 180°, gwarantująca maksymalne bezpieczeństwo obsługi
• Bezdotykowy wyłącznik drzwiowy
• Wciskana, łatwa do wymiany uszczelka drzwi
• Wzdłużny układ prowadnic dla typów 61, 101, 201, odpowiedni dla pojemników GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8, minimalna utrata energii i najmniejsze możliwe zapotrzebowanie na miejsce przy otwieraniu drzwi
Wzdłużny układ prowadnic dla typów 61 i 101, odpowiedni dla normy piekarniczej 400 x 600mm, minimalna utrata energii i najmniejsze możliwe zapotrzebowanie na miejsce przy otwieraniu drzwi - W OPCJI ZA DOPŁATĄ
Pozbawiona fug higieniczna komora robocza z zaokrąglonymi narożami
Halogenowe oświetlenie komory z termoodpornym szkłem Ceran
Zdejmowane, wychylane stelaże zawieszane z dodatkową nakładaną prowadnicą na pojemnik do zbierania tłuszczu
• Prowadnice w kształcie „litery U” z otworami pozycjonującymi, umożliwiającymi łatwy załadunek
• Prowadnice w kształcie „litery L” - W OPCJI ZA DOPŁATĄ
Pakiet stelaży ruchomych - W OPCJI ZA DOPŁATĄ
• Materiał zewnętrzny i wewnętrzny stal szlachetna – zgodny z DIN 1.4301
• Złącze USB do transmisji danych HACCP na pamięć USB albo łatwej aktualizacji oprogramowania
• System informujący o działaniu urządzenia oraz ostrzegawczy, np. w przypadku braku wody
• Ogranicznik temperatury dla generatora pary i gorącego powietrza
• Dopuszczenie zgodnie z VDE do pracy bez nadzoru
• Obsługiwana jedną ręką klamka z możliwością zamykania zatrzaśnięciem drzwi (działa zarówno przy wychyleniu w prawo jak i w lewo)
• Maksymalna wysokość najwyższej półki 1,60m (urządzenia stołowe na oryginalnej szafce RATIONAL)
• Zestaw montażowy Combi-Duo – ustawianie na sobie urządzeń o maksymalnej wysokości najwyższej półki 1,60m - W OPCJI ZA DOPŁATĄ
• Deklaracja zgodności: CE
• Bezpieczeństwo elektryczne: VDE, UL, CUL, DEKRA, IRAM, EAC, EMC
• Bezpieczeństwo obsługi: GS
• Ogólna higiena: NSF, EN1717
• Certyfikat koszerności
• Ochrona wody pitnej: SVGW, KIWA, WRAS
• Dopuszczenie Germanischer Lloyd
• Wyposażenie dodatkowe przeznaczone do przechowywania żywności zgodnie z rozporządzeniem 1935/2004/WE - W OPCJI ZA DOPŁATĄ
• Możliwość podłączenia do zasilania wodą zmiękczoną i/lub wodą ciepłą
• Dopuszczenie SVGW: stałe przyłącze odpływowe, TZW
• Poziom izolacji elektrycznej IPX 5
• Nóżki urządzenia z regulacją wysokości
• Drzwiczki serwisowe dostępne z przodu urządzenia
• Możliwość ustawienia na stole o głębokości 700 mm (6x1/1 GN i 10x1/1 GN)
• Napięcia specjalne na zamówienie - W OPCJI ZA DOPŁATĄ
• Wbudowany, automatycznie zwijany spryskiwacz ręczny z funkcją odcinania wody i płynną regulacją strumienia
• 2 półautomatyczne programy czyszczenia (tylko dla CM 61/101)
• Sterowany wg menu program odkamieniania
• Service Diagnose System (SDS) z automatycznym wyświetlaniem powiadomień serwisowych

W przedstawionej ofercie gwarantujemy dodatkowo profesjonalne szkolenie kulinarne z zasad użytkowania urządzenia przeprowadzone przez Doradce Kulinarnego firmy Rational-Polska

Montaż, uruchomienie i kalibracje przez autoryzowany Regionalny Serwis Partner (RSP) Rational jest usługą dodatkowo płatną w kwocie 500-750zł netto do negocjacji w zależności od lokalizacji

UWAGA !!! W RAMACH MONTAŻU NIE PROWADZIMY PRAC BUDOWLANYCH, HYDRAULICZNYCH, MODYFIKACJI PRZYŁĄCZY ELEKTRYCZNYCH CZY GAZOWYCH - proszę przygotować media wg wytycznych w załączeniu W PLIKACH DO POBRANIA. W przeciwnym razie mimo deklarowanego montażu nie zostanie on wykonany albo będzie podlegał dodatkowej opłacie w kwocie 170zł netto za każdą rozpoczętą roboczogodzinę plus koszty materiałów przyłączeniowych.

Pozostałe parametry urządzenia:

  • Wymiary (szer. x gleb. x wys.): 847x776x1042mm
  • Waga: 128kg
  • Moc elekt. / Zasilanie: 18,6kW / 3 NAC 400V
  • Pojemność: 10 x GN1/1 lub 20 x GN1/2
  • Porcje na dzień: 80-150
  • Nr katalogowy B111100.01.202

UWAGA - KOSZT WYSYŁKI  90,00zł  brutto !!! naliczany automatycznie

TERMIN REALIZACJI - 5 DNI roboczych od zaksięgowania wpłaty, niestety nie ma możliwości wysyłki produktu "Za pobraniem"

GWARANCJA 12 miesiące z opcją przedłużenia do 24 miesięcy po rejestracji w systemie www.rational-online.com

2-lata-gwarancji-RATIONAL

Produkty powiązane

Opinie o produkcie (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy od home.pl