i-Leasing szybki leasing przez internet

i-Raty zakupy na raty przez internet

Produkt dnia
Automat do lodów włoskich U-GO Gravity firmy SPM
Automat do lodów włoskich U-GO Gravity firmy SPM
19 599,00 zł 15 934,15 zł
szt.
Szatkownica z podajnikiem uniwersalnym CA-301/230V SAMMiC
Szatkownica z podajnikiem uniwersalnym CA-301/230V SAMMiC
4 665,00 zł 3 792,68 zł
szt.
Saladeta chłodnicza, nierdzewna RILLING
Saladeta chłodnicza, nierdzewna RILLING
2 599,00 zł 2 113,01 zł
szt.
Piec konwekcyjno-parowy UNOX seria CHEFLUX 5 GN 1/1 Manual elektryczny
Piec konwekcyjno-parowy UNOX seria CHEFLUX 5 GN 1/1 Manual elektryczny
10 499,00 zł 8 799,00 zł 8 535,77 zł 7 153,66 zł
szt.
Szatkownica CA-301/400V z 4 tarczami firmy SAMMiC
Szatkownica CA-301/400V z 4 tarczami firmy SAMMiC
5 799,00 zł 4 714,63 zł
szt.
Piec konwekcyjno-parowy UNOX seria CHEFLUX 7 GN 1/1 Manual elektryczny
Piec konwekcyjno-parowy UNOX seria CHEFLUX 7 GN 1/1 Manual elektryczny
14 499,00 zł 11 999,00 zł 11 787,80 zł 9 755,28 zł
szt.
Zamrażarka skrzyniowa biała WHIRLPOOL pojemność 454L, ACO 450
Zamrażarka skrzyniowa biała WHIRLPOOL pojemność 454L, ACO 450
1 869,00 zł 1 519,51 zł
szt.
Bestsellery
Płyn myjący PDZ 510 WHIRLPOOL
Płyn myjący PDZ 510 WHIRLPOOL
159,00 zł 129,27 zł
szt.
Pralka profesjonalna WHIRLPOOL 12kg AWG1212/PRO
Pralka profesjonalna WHIRLPOOL 12kg AWG1212/PRO
5 199,00 zł 4 999,00 zł 4 226,83 zł 4 064,23 zł
szt.
Płyn nabłyszczający PDZ 510 N WHIRLPOOL
Płyn nabłyszczający PDZ 510 N WHIRLPOOL
139,00 zł 113,01 zł
szt.
Pojemnik GN eco 1/3x40mm Stalgast
Pojemnik GN eco 1/3x40mm Stalgast
14,00 zł 11,38 zł
szt.
Regał pojedynczy 4-półkowy METRO, H=1880mm
Regał pojedynczy 4-półkowy METRO, H=1880mm
624,00 zł 507,32 zł
Kostkarka do lodu 40kg/24h chłodzona powietrzem WHIRLPOOL AGB 024
Kostkarka do lodu 40kg/24h chłodzona powietrzem WHIRLPOOL AGB 024
3 149,00 zł 2 560,16 zł
szt.
Szafa chłodnicza biała WHIRLPOOL pojemność 371L, ACO 060.1
Szafa chłodnicza biała WHIRLPOOL pojemność 371L, ACO 060.1
1 899,00 zł 1 543,90 zł
szt.

Piec konwekcyjno-parowy Combi Master Plus model CM+ 61E firmy RATIONAL poj. 6 GN 1/1 ELEKTRYCZNY z myciem automatycznym

Dostępność: dostępny z magazynu
Wysyłka w: 5 dni
Cena: 23 749,00 zł 23749.00
zawiera 23% VAT, bez kosztów dostawy
Cena netto: 19 308,13 zł
bez 23% VAT i kosztów dostawy
ilość szt.
dodaj do przechowalni
Ocena: 0
Producent: RATIONAL
Kod produktu: CM_PLUS_6_1/1_E/ art_nr B619100.01.202

Opis

Czym jest CombiMaster® Plus?

Piec konwekcyjno-parowy RATIONAL bez inteligencji kulinarnej

CombiMaster® Plus to doskonałe rozwiązanie dla wszystkich, którzy pragną klasycznego pieca konwekcyjno-parowego do ręcznej obsługi. Przekonuje wyjątkową jakością potraw, ulepszonym wykorzystaniem zasobów oraz niskim zużyciem i oszczędnością czasu. Jest skromny, jeśli chodzi o zapotrzebowanie na miejsce: to, co dotychczas wymagało dużo przestrzeni i pracy oraz szeregu urządzeń do produkcji, można teraz przyrządzić w jednym urządzeniu, zajmującym zaledwie ok. 1 m² powierzchni podłogi

Poniżej objaśniamy pięć możliwości zastosowania:

Tryb pracy „Para”: od 30°C do 130 °C

Image

Wysoce wydajny generator pary z unowocześnioną regulacją zapewnia nieprzerwaną produkcję higienicznie świeżej pary. Gotowanie odbywa się bez dodawania wody i doprowadzania jej do wrzenia. Stała temperatura w komorze oraz najwyższe możliwe nasycenie parą gwarantują równomierne i delikatne gotowanie i dzięki temu najlepszą jakość potraw. Gwarantowane są apetyczne kolory, konsystencja pozwalająca delektować się daniem oraz zachowanie substancji odżywczych i witamin (zwłaszcza w przypadku warzyw). Bez trudności udają się nawet delikatne dania, takie jak crème caramel, flany, szlachetne ryby czy mousselines – także w dużych ilościach

Tryb pracy „Gorące powietrze”: od 30°C do 300°C

Image

Przemieszczane z dużą prędkością gorące powietrze opływa produkt ze wszystkich stron. Białko w mięsie jest natychmiast wiązane, dzięki czemu mięso jest wspaniale soczyste w środku. Ciągły dopływ powietrza w temperaturze 300°C to nie tylko szczegół techniczny: nawet przy pełnym załadunku zapewnia wystarczającą rezerwę mocy. Tylko w ten sposób udać się mogą soczyste, zarumienione z zewnątrz produkty krótko smażone, mrożone produkty convenience – kalmary, krokiety, sajgonki i skrzydełka oraz puszyste wypieki

Tryb pracy „Połączenie pary i gorącego powietrza”:  od 30°C do 300°C.

Image

W kombinacji sumują się plusy trybu parowego – krótki czas gotowania, małe straty produkcyjne, soczystość, z korzyściami płynącymi z trybu gorącego powietrza: intensywnym aromatem, apetycznym kolorem i chrupką skórą. Całkowicie bez obracania i przy skróconym czasie przyrządzania unika się do 50% zwykłych strat, wynikających z przepieczenia

Finishing®: konsekwentne oddzielenie produkcji od serwowania potraw

Image

Od dodatków po gotowe menu: za pomocą optymalnego klimatu w krótkim czasie doprowadza się przygotowane wstępnie w CombiMaster® Plus, a następnie schłodzone dania do temperatury spożycia – zarówno na tacach, talerzach, jak i w pojemnikach. Pozwala to zwiększyć elastyczność pracy, a goście dostają potrawy lepszej jakości, ponieważ nie ma potrzeby długiego przetrzymywania potraw w cieple, co zwykle powoduje pogorszenie jakości

Automatyczne czyszczenie - przekonująca czystość

Image

Dzięki funkcji automatycznego czyszczenia urządzenie CombiMaster® Plus utrzymuje higieniczną czystość praktycznie automatycznie – na życzenie również przez noc

5 prędkości powietrza: zawsze odpowiednia prędkość

Image

Potrawy delikatne lub wytrzymałe – CombiMaster® Plus gwarantuje odpowiednią prędkość powietrza dla każdego rodzaju produktów. Bezproblemowo udają się przy tym nawet suflety, eklerki czy biszkopty

CombiMaster® Plus - wszechstronny talent

Gotowanie wymaga precyzji. Zarówno od kucharza, jak i od wykorzystywanych narzędzi. CombiMaster® Plus pracuje precyzyjnie w każdym zakresie: oferuje dojrzałą technologię i wspiera indywidualny rzemieślniczy artyzm kucharza. Jest solidny i wytrzymały, łatwy w obsłudze i przekonuje funkcjami zapewniającymi stałą najwyższą jakość potraw: chrupkie skórki, soczyste pieczenie, intensywne aromaty, nasycone barwy oraz zachowanie witamin i minerałów. Jest to możliwe dzięki precyzyjnej regulacji klimatu, temperatury, wilgotności i przepływu powietrza w komorze oraz czasu przyrządzania potrawy

Wydajność, która robi wrażenie

CombiMaster® Plus przekonuje nie tylko w zakresie ekonomiczności, ale także dzięki swojej wydajności: energia jest doprowadzana do produktu w dokładnie odmierzonych dawkach, w razie potrzeby w bardzo intensywny sposób. Centrala pomiarowo-sterująca jest bardzo wrażliwa na przesyłane sygnały i zapewnia równomierny klimat w komorze z indywidualną regulacją do wymogów konkretnego produktu

Filary wydajności:
  • Dynamiczna cyrkulacja powietrza i nowa geometria komory
  • Aktywne sterowanie klimatem w komorze
  • Wydajne, higieniczne wytwarzanie świeżej pary

Automatyczne czyszczenie - przekonująca czystość

Prościej się nie da: dzięki funkcji automatycznego czyszczenia urządzenie CombiMaster® Plus jest szybko gotowe do ponownego użycia. Czyści się niemalże samodzielnie, a na życzenie również przez noc. Trzeba jedynie wybrać wymagany poziom czyszczenia, umieścić w urządzeniu wskazaną liczbę tabletek i gotowe. W ten sposób piec zawsze będzie higienicznie czysty i odpowiednio zadbany

Zindywidualizowane programowanie

Chcąc zautomatyzować indywidualne procesy gotowania, można skorzystać z pamięci mogącej pomieścić 100 programów po 6 kroków każdy. Dzięki temu wielostopniowe procesy można uruchomić za pomocą jednego przycisku

ClimaPlus® aktywne sterowanie klimatem w komorze

Czujniki nieustannie mierzą wilgotność w komorze, a w zależności od dokonanych ustawień, regulują ją w sposób automatyczny. W razie potrzeby wilgoć jest doprowadzana do komory albo z niej usuwana. Nie jest już konieczne wykonywanie pracochłonnych czynności, takich jak polewanie produktów i dolewanie wody. Z funkcji ClimaPlus® można korzystać zarówno ręcznie, jak i w ramach programów gotowania. Oczywiście stopień wilgotności można dowolnie zmieniać w trakcie gotowania

Skuteczne osuszanie komory

Nowe, aktywne usuwanie wilgoci z komory działa szybko, skutecznie i w każdych warunkach. Gwarantuje to chrupką skórkę, optymalnie przypieczoną panierkę i soczyste mięso – nawet w przypadku dużych ilości

Czysta, higieniczna, świeża para

Generator świeżej pary z nową, wydajną regulacją wytwarzania pary, pozwala połączyć korzyści gotowania w wodzie – czyli w maksymalnej wilgotności – z zaletami delikatnego gotowania na parze. Bardzo krótkie czasy rozgrzewania, intensywne kolory i apetyczny smak oraz zachowanie witamin i minerałów. Stałe temperatury i najwyższe możliwe nasycenie parą wodną stanowią gwarancję najlepszej jakości potraw. Innowacyjna regulacja pary dba o to, aby higieniczna świeża para cały czas w delikatny sposób opływała produkty. Nawet najwrażliwsze produkty nie wysychają

Dane techniczne i wyposażenie - gdyż różnica tkwi w szczegółach

Najwyższe bezpieczeństwo dzięki nisko umieszczonej najwyższej półce - RATIONAL ustanawia przyszłościowy standard: niezależnie od rozmiaru urządzenia najwyższa półka znajduje się na wysokości 1,60m

Drzwi urządzenia z wentylowaną przestrzenią między podwójnymi szybami pokrytymi powłoką odbijającą ciepło - konstrukcja ta zapewnia niewielką temperaturę dotykową szyby zewnętrznej i umożliwia łatwe czyszczenie szyb od wewnątrz

Zintegrowana rynienka na skropliny w drzwiczkach - ciągłe opróżnianie wbudowanej w drzwiczki rynienki na skropliny, także przy otwartych drzwiczkach, skutecznie zapobiega tworzeniu się kałuż na podłodze

RATIONAL ConnectedCooking - najnowocześniejsze rozwiązanie sieciowe dla kuchni profesjonalnych gwarantuje nieprzerwane bezpieczeństwo: dzięki automatycznej dokumentacji danych HACCP istotne informacje ze wszystkich podłączonych urządzeń są w pełni automatycznie rejestrowane, przejrzyście zapisywane i przechowywane. Oczywiście mogą Państwo w prosty sposób wyeksportować dane w formie tabeli lub pliku PDF i zapisać je w innym miejscu lub wydrukować

Elementy wyposażenie standardowe tego pieca:

• Rejestracja temperatury rdzenia z 1-punktowym pomiarem
• Przyrząd do pozycjonowania czujnika temperatury rdzenia
• Możliwość zaprogramowania 100 programów (do 6 etapów każdy)
• 5 prędkości powietrza, do zaprogramowania
• Cool Down do szybkiego i bezpiecznego schładzania komory urządzenia
• Skala temperatury do wyboru w °C lub °F
• Cyfrowy wyświetlacz temperatury
• Wskaźniki wartości rzeczywistych i nastawionych
• Cyfrowy zegar nastawczy 0–24 h z ustawieniem pracy ciągłej
• Nastawienie czasu godz./min.
• Wysokowydajny generator pary z automatycznym poborem wody
• Automatyczne odprowadzanie kondensatu
• Dynamiczna cyrkulacja powietrza z wysokowydajnym kołem obracającymi się w dwa kierunki
• Automatyczne dostosowanie urządzenia do miejsca instalacji (wysokość, klimat itd.) wraz z autotestem
• Automatyczne dostosowanie wysokości w trybie pary dla najlepszej jakości potraw
• Dopływ energii sterowany zależnie od potrzeb
• Odchylana osłona wentylatora z szybkozłączkami
• Wbudowany hamulec wirnika gwarancją najwyższego bezpieczeństwa i szybkiej zmiany kierunku
• Odśrodkowe, nie wymagające filtra odprowadzanie tłuszczu
• Drzwi urządzenia z potrójną szybą, wentylowaną przestrzenią między szybami i odchylanymi wewnętrznymi szybami (łatwe czyszczenie) z powłoką odbijającą ciepło
Rynienka na skropliny w drzwiach, ze stałym odpływem również przy otwartych drzwiach - opróżnianie wyłącznie przy zamkniętych drzwiach
• Rynna na skropliny podłączona do instalacji odpływowej
• Blokada otwartych drzwi przy 5°, 110° i 180°, gwarantująca maksymalne bezpieczeństwo obsługi
• Bezdotykowy wyłącznik drzwiowy

• Wciskana, łatwa do wymiany uszczelka drzwi
Wzdłużny układ prowadnic dla typu 61 odpowiedni dla pojemników GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8, minimalna utrata energii i najmniejsze możliwe zapotrzebowanie na miejsce przy otwieraniu drzwi
Pozbawiona fug higieniczna komora robocza z zaokrąglonymi narożami
Diody LED oświetlające komorę i załadunek – energooszczędne, wytrzymałe i niewymagające intensywnej konserwacji
Odchylane i wyjmowane stelaże zawieszane
• Materiał zewnętrzny i wewnętrzny stal szlachetna – zgodny z DIN 1.4301
Złącze USB do transmisji danych HACCP na pamięć USB lub łatwej aktualizacji oprogramowania
System informujący o działaniu urządzenia oraz ostrzegawczy, np. w przypadku braku wody
Ogranicznik temperatury dla generatora pary i gorącego powietrza
Dopuszczenie zgodnie z VDE do pracy bez nadzoru
Zawiasy drzwi umożliwiające ich otwieranie na lewą stronę - W OPCJA ZA DOPŁATĄ
Obsługiwana jedną ręką klamka z możliwością zamykania zatrzaśnięciem drzwi (działa zarówno przy wychyleniu w prawo jak i w lewo)
Maksymalna wysokość najwyższej półki 1,60 m (urządzenia stołowe na oryginalnej szafce RATIONAL)
Zestaw montażowy Combi-Duo – ustawianie na sobie urządzeń o maksymalnej wysokości najwyższej półki 1,60 m - W OPCJA ZA DOPŁATĄ
Zabezpieczone zamknięcie drzwi - W OPCJA ZA DOPŁATĄ
Podłączenie do instalacji optymalizującej zużycie energii i styk bezpotencjałowy wskazujący aktywność - W OPCJA ZA DOPŁATĄ
Gniazdo Ethernet, np. do korzystania z aplikacji RATIONAL Remote, oprogramowania komputerowego RATIONAL ConnectedCooking, do integracji w systemy zarządzania kuchniami i pobierania danych HACCP - W OPCJA ZA DOPŁATĄ
Deklaracja zgodności: CE
Bezpieczeństwo elektryczne: VDE, UL, CUL, DEKRA, IRAM, EAC, EMC
Bezpieczeństwo obsługi: GS
Ogólna higiena: NSF, EN1717
Certyfikat koszerności
Ochrona wody pitnej: SVGW, KIWA, WRAS
Wyposażenie dodatkowe przeznaczone do przechowywania żywności zgodnie z rozporządzeniem 1935/2004/WE - W OPCJA ZA DOPŁATĄ
Dopuszczenie SVGW: stałe przyłącze odpływowe, TZW
Poziom izolacji elektrycznej IPX 5
Podstawa urządzenia z uszczelką dookoła
Osłona serwisowa dostępna z przodu urządzenia
Możliwość ustawienia na stole o głębokości 600 lub 700 mm
Napięcia specjalne na zamówienie - W OPCJA ZA DOPŁATĄ
Tabletki czyszczące RATIONAL (opakowanie próbne) i tabletki pielęgnacyjne (opakowanie próbne)
3 automatyczne programy czyszczenia
Wyświetlanie aktualnego programu czyszczenia i czasu pozostałego do jego zakończenia
Wbudowany, automatycznie zwijany spryskiwacz ręczny z funkcją odcinania wody i płynną regulacją strumienia
Wyświetlanie informacji o konieczności odkamieniania
Sterowany wg menu program odkamieniania
Service Diagnose System (SDS) z automatycznym wyświetlaniem powiadomień serwisowych

W przedstawionej ofercie gwarantujemy dodatkowo profesjonalne szkolenie kulinarne z zasad użytkowania urządzenia przeprowadzone przez Doradce Kulinarnego firmy Rational-Polska

Montaż, uruchomienie i kalibracje przez autoryzowany Regionalny Serwis Partner (RSP) Rational jest usługą dodatkowo płatną w kwocie 500-750zł netto do negocjacji w zależności od lokalizacji

UWAGA !!! W RAMACH MONTAŻU NIE PROWADZIMY PRAC BUDOWLANYCH, HYDRAULICZNYCH, MODYFIKACJI PRZYŁĄCZY ELEKTRYCZNYCH CZY GAZOWYCH - proszę przygotować media wg wytycznych w załączeniu W PLIKACH DO POBRANIA. W przeciwnym razie mimo deklarowanego montażu nie zostanie on wykonany albo będzie podlegał dodatkowej opłacie w kwocie 170zł netto za każdą rozpoczętą roboczogodzinę plus koszty materiałów przyłączeniowych

Pozostałe parametry urządzenia:

  • Wymiary (szer. x głęb. x wys.): 847x776x782mm
  • Waga: 103,0kg
  • Moc elekt. / Zasilanie: 11kW / 3 NAC 400V
  • Pojemność: 6 x GN 1/1
  • Porcje na dzień: 30-100
  • Nr katalogowy B619100.01.202

UWAGA - KOSZT WYSYŁKI  90,00zł  brutto !!! naliczany automatycznie

TERMIN REALIZACJI - 5 DNI roboczych od kasięgowania wpłaty, niestety nie ma możliwości wysyłki produktu "Za pobraniem"

GWARANCJA 12 miesiące z opcją przedłużenia do 24 miesięcy po rejestracji w systemie www.rational-online.com

2-lata-gwarancji-RATIONAL

Produkty powiązane

Opinie o produkcie (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy od home.pl